Bio Una Zdrava hrana, Novi Sad, Veleprodaja i maloprodaja

+381-(0)21-445-300 office@bio-una.com

Menu

Nije zrno graška... pasulj je!

Default Sub-Title Banner

Mungo pasulj

By In preporučljivo On 21/06/2016


Mungo pasulj –  posebna vrsta pasulja koja nam dolazi iz Azije. Ovaj mali zeleni pasulj više liči na grašak nego na druge vrste pasulja, i nije ga potrebno potapati pre termičke obrade. Brzo se kuva, ima blago slatkast ukus (slično grašku) i izuzetno je hranljiv. Prema arheolozima, na teritoriji Idije se uzgajao čak 1500 godina p.n.e., i smatralo se da povoljno utiče na termoregulaciju.

  • Kao i ostale vrste pasulja, i mungo je dobar izvor energije, proteina i biljnih vlakana. Sadrži 330kcal i oko 25g proteina na 100g namirnice, a odličan je i izvor biljnih vlakana.
  • Zahvaljujući svom nutritivnom sastavu, mungo pasulj daje odličnu zasićujuću moć . Upravo zbog visokog sadržaja vlakana, smatra se da mungo pasulj može pozitivno uticati na redukciju telesne mase, narvno u slučajevima gde nije neophodno redukovati unos ugljenih hidrata.
  • Mungo pasulj je veoma bogat mineralima, i jedan je od boljih biljnih izvora gvožđa. Kako nedostatak gvožđa posebno muči vegetarijance, mungo pasulj sa svojih 2.83mg Fe po porciji, može biti dobra zamena za meso. Naravno, da bi se gvožđe što bolje resorbovalo, ne zaboravite da uz mungo pasulj uzimate i neki od izvora vitamina C.
  • Mungo pasulj je i dobar izvor kalijuma, a kako ima i visok sadržaj vlakana, odličan je za regulaciju krvnog pritiska.
  • Od ostalih minerala sadrži i kalcijum, magnezijum, i bakar, a solidan je izvor i vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina i folne kiseline.

Mungo pasulj veoma brzo i lako klija. Sigurno vam je poznato koliko su klice biljaka hranljive, pa ako volite da ih dodajete svojim obrocima, slobodno uzmite i mungo klice.

Mungo pasulj je jako popularan u indijskoj i kineskoj kuhinji. U kineskoj medicini, kao i u ajurvedi smatra se da mungo pasulj izbacuje toksine i čisti krv. Izvor je fosfora, magnezijuma, kalcijuma, kalijuma, selena i drugih minerala. Sadrži B6, A, E, C i K vitamine.

Iako možda niste čuli za ove izuzetno vredne namirnice, veoma su popularne u vegetarijanskoj kuhiniji, a možete ih naći u prodavnicama zdrave hrane. Dodajući ih u obična jela, obogatićete vašu kuhinju novim ukusima i zdravim sastojcima.

Ali prvo probajte ovaj recept: kombinaciju crnog pirinča, mungo pasulja, povrća i začinskog bilja. Ovo je jako ukusno jelo. Nas dvoje smo odmah pojeli ceo veliki tiganj, zato neću da pišem na koliko porcija da računate.

Crni pirinač sa mungo pasuljem i povrćem

  • 200 g crnog pirinča
  • 100-150 g mungo pasulja
  • 1 glavica crnog luka
  • 2 šargarepe
  • 2 slatke paprike
  • 1 veza svežeg korijandera (ili peršuna)
  • ulje (gi, maslinovo ili bilo koje drugo nerafinisano)

Skuvati crni pirinač u  tri šolje slane vode. Kada provri, smanjiti vatru i kuvati još oko 30 minuta. Mungo pasulj potopiti na sat vremena. Kuvati ga oko 20-25 minuta.

Naseckati crni luk i izdinstati ga na ulju dok ne postane providan. Krupno narendati šargarepu, izručiti u tiganj sa lukom, dodati malo vode i dinstati oko pet minuta. Sitno naseckati paprike, dodati u tiganj i dinstati svo povrće još desetak minuta.

Dodati povrću gotov pirinač i mungo pasulj, promešati i dinstati još par minuta. Na kraju posuti seckanim korijanderom ili peršunom, ako nemate svež korijander. Uživajte!

Share

 


Related Posts

Pre-made Skins

Here you can see the pre-made skins for Vertikal. Vertikal is a true high quality and clean multi-purpose theme which will fit for any business and websites.

Please take a look at these demos. We believe Vertikal will suit for you and you will love it as much as we do...

Pre-made skins

Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com